Sertifikasi Kompetensi Penjamah Makanan (Food Handler) by BNSP

Dilihat 780

PENDAHULUAN Makanan yang dimakan tidak boleh membahayakan konsumennya. Baik melalui faktor biologis, kimiawi atau melalui kontaminan lainnya. Melalui food safety dan kualitas yang dikontrol, akan menjamin didapatkannya makanan yang aman, baik melalui seluruh siklus pembuatannya, seperti produksi makan, penanganannya, proses, pengepakan, penyiapannya maupun penyajiannya. Sertifikasi ini dapat diikuti oleh profesi Food Handler/Penjamah Makanan Service/Product (orang yang secara langsung menangani makanan), pengelola, supervisor, pemilik, atau profesi lainnya terkait higiene sanitasi yang ingin membuktikan kompetensinya terkait penerapan basic food safety pada penanganan makanan secara aman. TUJUAN

Memastikan dan memelihara kompetensi personel yang melaksanakan penanganan makanan dalam rangka mendukung penerapan keamanan pangan yang efektif di jasa usaha makanan.
Menyediakan acuan pelaksanaan Sertifikasi Kompetensi Kerja Klaster Penanganan Makanan Secara Aman yang dilaksanakan oleh LSP.
Menyediakan acuan pengembangan perangkat asesmen, perencanaan asesmen, dan pelaksanaan asesmen bagi Asesor Kompetensi LSP.

KOMPETENSI Unit Kompetensi yang diujikan mengacu pada SKKNI No.618 Tahun 2016 tentang penetapan SKKNI Kategori Industri Pengolahan Golongan Pokok Industri Makanan Bidang Keamanan Pangan mencakup:

No	Kode Unit	Judul Unit
1.	JUM.UM01.005.01	Melakukan Kebersihan Diri dan Lingkungan dalam Pengelolaan Jasa Usaha Makanan Berdasarkan Prinsip Hygine Sanitasi
2.	C.100000.006.01	Melaksanakan Program dan Prosedur Keamanan Pangan
3.	C.100000.008.01	Melakukan Praktek Penanganan Pangan yang Aman

PERSYARATAN PESERTA

Minimal pendidikan SMK Tata Boga
Memiliki pengalaman kerja di Bidang Jasa Usaha Makanan minimal 2 tahun

Persyaratan yang harus dikumpulkan oleh peserta:

Fotocopy Ijasah terakhir
Fotocopy KTP/Paspor/Kitas
Pasphoto ukuran 3x4 sebanyak 6 lembar
Surat Keterangan Kerja dari perusahaan yang bersangkutan sesuai dengan sertifikasi yang akan diikuti
Menyiapkan bukti kerja di bidangnya
Sertifikat Pelatihan (sesuai bidangnya) yang pernah diikuti sebelumnya
Curriculum Vitae

TRAINING METHOD Pre Assesment Presentation Discussion Assesment FACILITY Training Kit Handout Certificate Lunch + 2x Coffee Break Souvenir Pick Up Participants (Jogja only)