Dilihat 944
OVERVIEW
Pengujian Sensori atau Pengujian Organoleptik merupakan pengujian yang menggunakan indera untuk menilai kualitas dan keamanan pangan. Pengujian Sensori meliputi proses identifikasi, pengukuran ilmiah dan interpretasi atribut-atribut produk pangan melalui indera penciuman, pencicipan, penglihatan, peraba dan pendengaran. Pengujian ini mendeskripsikan selera manusia dalam menentukan penerimaan dan nilai suatu produk. Makanan dan minuman dikatakan memiliki kualitas sensori tinggi apabila direspon secara positif oleh indera manusia dan dapat menghasilkan kesan subjektif yang menyenangkan dan memuaskan harapan konsumen. Pengujian sensori diperlukan dalam pengembangan produk baru dan mengidentifikasi posisi produk terhadap produk kompetitor.
MATERI PELATIHAN
- Pengantar Evaluasi Sensori
- Karakteristik Evaluasi Sensori
- Teknik Penanganan dan Penyiapan Contoh
- Sarana dan Prasarana Laboratorium Evaluasi Sensori
- Teknik Pemilihan dan Pelatihan Panelis
- Metode Pengujian Sensori
- Pengolahan dan Interpretasi Data (UjiStatistik)
Form Pendaftaran
Silahkan isi FORMULIR PENDAFTARAN berikut dengan data yang benar agar Kami dapat konfirmasi ulang kembali via email, WA maupun telepon.