Catering And Accomodation Management

DESKRIPSI Tidak sedikit perusahaan yang mempercayakan operasional manajemennya (outsourcing) kepada perusahaan ketiga (third party). Hal ini diyakini lebih efesien dan memudahkan perusahaan untuk mengurus bisnis utama dari perusahaan. Salah satu persoalan umum tetapi ikut mempengaruhi kondusif tidaknya perusahaan adalah mengenai penyediaan makanan (catering) dan akomodasi (accommodation) untuk karyawan perusahaan. Tidak berkualitasnya third party company dalam melayani kebutuhan catering dan akomodasi bagi perusahaan akan berefek pada kedua belah pihak. Di satu sisi, perusahaan akan mengalami kerugian dalam menjaminkan kesejahteraan yang baik bagi para karyawannya. Di sisi lain, perusahaan pihak ketiga juga kehilangan kepercayaan yang merupakan modal terbesar dalam membangun bisnis. Oleh sebab itulah, perusahaan maupun third party company membutuhkan peningkatan wawasan yang dapat menjamin operasional bisnis pendukung ini memenuhi kualitas dan kualifikasi yang diinginkan oleh kedua belah pihak.   TUJUAN

• Memberikan pemahaman mendasar mengenai urgensi manajemen pada persoalan catering dan accommodation bagi perusahaan dan perusahaan ketiga
• Memberikan teknik strategi pelayanan handal yang dapat memuaskan pihak client
• Memberikan kecakapan teknis dalam menyelesaikan persoalan (problem solving skill) yang berkaitan dengan accommodation dan catering

MATERI

1. Ruang lingkup Catering and Accommodation Management
2. Kontrak outsourcing
3. Penyebab kegagalan dan keberhasilan dalam bisnis Catering and Accommodation
4. Penanganan reservasi
5. Housekeeping operation
6. Perencanaan menu dan persiapan akomodasi
7. Kitchen Management
8. Mess Hall Management
9. Total Quality Management pada Catering and Accommodation
10. Studi kasus penyelesaian persoalan Catering and Accommodation

PESERTA Manajer Operasional, General Service Supervisor/Superintendent/Manager, Logistic Supervisor/Superintendent/Manager, Field Operation. TRAINING METHOD Presentation Discussion Case Study Evaluation   FACILITIES Training Kit Handout Certificate Lunch + 2x Coffee Break Souvenir Pick Up Participants (Yogyakarta) PELATIHAN LAINNYA