Dilihat 686
DESKRIPSI
Mengenai keamanan pangan di Indonesia khususnya, permasalahan keamanan makanan saat ini menjadi sorotan penting yang harus diperhatikan. Semua ini telah terbukti dari banyaknya kasus keracunanan makanan yang terjadi di masyarakat. HACCP (Hazard Analisis and Critical Control Point) merupakan sistem keamanan pangan yang wajib di terapkan dalam setiap industri atau jasa pengelola hasil pangan. Karena HACCP telah terbukti mengurangi resiko kecelakaan pangan yang dapat terjadi. Sistem ini digunakan baik domestik hingga internasional.
Keamanan pangan adalah metode/disiplin ilmiah berkaitan dengan penanganan, penyiapan, dan penyimpanan makanan untuk mencegah penyakit dari makanan atau keracunan makanan. Terjadinya dua atau lebih kasus penyakit serupa akibat konsumsi makanan biasa dikenal sebagai wabah keracunan makanan atau keracunan massal. Kantin sebagai tempat makan orang banyak di suatu perusahaan, tentunya perlu menerapkan keamanan pangan. Hal ini agar efektivitas kinerja karyawannya bagus yang berdampak pada kinerja akhir perusahaan.
OUTLINE MATERI
1. Identifying Hazards. Employees will use a checklist to identify key hazards in your canteen. They will mark the hazards with Post-it notes during a walk-through of the canteen activity.
- Canteen Hazards Checklist
- Making Canteen Safer
- Hazard Identification and Control Worksheet
- Preventing Foodborne Illness
- Personal Hygiene
- Time and Temperature Control
- Receiving and Storing Food
- Preparing and Presenting Food
- Cleaning and Sanitizing
- Integrated Pest Management
- Designed for Food Safety
- Food Safety Control
- Professional Good Practice
- Management Matters
- Working to address Hazards
- Preventing Burns from Hot Stuff
- Preventing Cuts from Sharp Stuff
- Preventing Injuries from Slips and Falls
- Preventing Injuries from Ergonomic Hazards
- Preventing Injuries from Robberies and Assaults
- Planning for Emergencies on the Job
- Dealing with Injuries on the Job
- Developing an Action Plan
- Preparation of Specimen Collection
- Management of Specimens
- Security Against Food Poisoning Outbreaks
- Techniques for Securing Food/Beverage Samples & Specimens for Food Poisoning Outbreak Victims
Form Pendaftaran
Silahkan isi FORMULIR PENDAFTARAN berikut dengan data yang benar agar Kami dapat konfirmasi ulang kembali via email, WA maupun telepon.